Humita en Chala Tradicional
Plato tradicional · Andina
Una humita clásica, tierna y sabrosa, envuelta en hojas de maíz (chalas) y cocida al vapor. Perfecta para disfrutar de los sabores auténticos del maíz.
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Ingredientes
- Maíz tierno fresco8 unidades
- Cebolla1 unidad mediana
- Albahaca fresca1/4 taza picada
- Manteca2 cucharadas
- Leche1/4 taza
- Queso fresco (opcional)100 gramos en cubos
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Hojas de maíz (chalas)las necesarias
Pasos
- 1
Seleccionar las mejores chalas del maíz, lavarlas y reservarlas. Desgranar el maíz tierno.
- 2
Picar finamente la cebolla y rehogarla en manteca hasta que esté transparente. Dejar enfriar.
- 3
Procesar el maíz desgranado hasta obtener una pasta gruesa. No licuar completamente.
- 4
En un bol, mezclar el maíz procesado, la cebolla rehogada, la albahaca picada, la leche, sal y pimienta. Si se usa queso, añadir los cubos.
- 5
Tomar una chala, colocar una porción de la mezcla en el centro y doblar los bordes para formar un paquete. Repetir con el resto de la mezcla y las chalas.
- 6
Cocinar las humitas al vapor en una olla grande con agua hirviendo y una rejilla, o directamente en agua, durante 30-40 minutos, o hasta que estén firmes.
- 7
Retirar del vapor y dejar reposar unos minutos antes de servir.
