Fricase Paceño Express
70% auténtica · Boliviana
Una versión simplificada del Fricase Paceño, ideal para cuando el tiempo es limitado. Mantiene los sabores característicos pero con un proceso de cocción más rápido, utilizando ingredientes pre-cocidos o de cocción rápida.
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Ingredientes
- Carne de cerdo (cortada en cubos pequeños)500 g
- Mote precocido (enlatado o congelado)400 g
- Ajo (picado)2 dientes
- Cebolla (picada)1/2 unidad
- Ají amarillo (pasta)2 cucharadas
- Comino1/2 cucharadita
- Papas (pequeñas, peladas y cortadas en cubos)2 unidades
- Arvejas (guisantes, congeladas)1/2 taza
- Perejil fresco (picado, para decorar)1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua o caldo de cerdosuficiente
Pasos
- 1
En una olla, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén blandos.
- 2
Añadir la carne de cerdo en cubos y dorar por todos lados.
- 3
Incorporar la pasta de ají amarillo y el comino. Cocinar por 2 minutos.
- 4
Agregar las papas en cubos y cubrir con agua o caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar por 15 minutos.
- 5
Añadir el mote precocido y las arvejas congeladas. Cocinar por 10 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y el caldo espese ligeramente.
- 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente, adornado con perejil picado.
