Lechón Asado Rápido al Horno
70% auténtica · Cubana
Una versión simplificada del lechón asado, utilizando cortes de cerdo más pequeños y un marinado rápido para un sabor cubano auténtico en menos tiempo.
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Ingredientes
- Paleta de cerdo o pierna de cerdo deshuesada1.5 kg
- Naranjas agrias (o mezcla de naranja y limón)1 taza de jugo
- Ajo4 dientes
- Comino molido1 cucharada
- Orégano seco1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
Pasos
- 1
Corta el cerdo en trozos grandes (aproximadamente 5-7 cm).
- 2
Prepara el mojo: machaca los ajos con sal y pimienta. Mezcla con el jugo de naranja agria, comino, orégano y aceite vegetal.
- 3
Marina el cerdo: cubre los trozos de cerdo con el mojo. Deja marinar por al menos 1 hora a temperatura ambiente o 4 horas en refrigeración.
- 4
Asa el cerdo: precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca los trozos de cerdo en una bandeja para asar.
- 5
Hornea durante 1.5 a 2 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y dorado. Voltea los trozos a mitad de cocción para un dorado uniforme.
- 6
Sirve caliente, opcionalmente con jugo de la cocción.
