Paletilla de Cordero al Horno con Patatas Panadera
Plato tradicional · Española
Una versión reconfortante y sabrosa de cordero asado, donde la paletilla se cocina lentamente con patatas finamente laminadas, absorbiendo todos los jugos y sabores.
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Ingredientes
- Paletilla de cordero1 kg
- Patatas1 kg
- Cebolla1 grande
- Ajo3 dientes
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Romero fresco1 ramita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
Pelar y cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas. Laminar los ajos.
- 3
En una fuente de horno, colocar una capa de patatas, cebolla y ajos. Sazonar con sal, pimienta y pimentón.
- 4
Colocar la paletilla de cordero encima de las verduras. Rociar con aceite de oliva, sal, pimienta y colocar la ramita de romero.
- 5
Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 1 hora.
- 6
Retirar el papel de aluminio y hornear durante 45-60 minutos más, o hasta que el cordero esté dorado y tierno y las patatas estén cocidas.
- 7
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
- 8
Servir la paletilla junto con las patatas panadera.
