Poc Chuc Tradicional Yucateco
Plato tradicional · Yucateca
El clásico Poc Chuc, marinado en naranja agria y asado a la parrilla, servido con cebolla morada encurtida y tortillas de maíz.
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Ingredientes
- Carne de cerdo (lomo o pierna)1 kg
- Jugo de naranja agria2 tazas
- Ajo4 dientes
- Orégano seco1 cucharadita
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Cebolla morada1 grande
- Vinagre blanco1/2 taza
- Agua1/4 taza
- Tortillas de maíz12 unidades
Pasos
- 1
Corta la carne de cerdo en filetes delgados.
- 2
En un tazón, mezcla el jugo de naranja agria, ajo machacado, orégano, comino, sal y pimienta.
- 3
Marina la carne en esta mezcla por al menos 30 minutos (o idealmente 2 horas en refrigeración).
- 4
Mientras tanto, corta la cebolla morada en rodajas finas. En un tazón, mezcla la cebolla con el vinagre blanco, sal y agua. Deja reposar para encurtir.
- 5
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- 6
Cocina los filetes de cerdo por ambos lados hasta que estén bien dorados y cocidos, aproximadamente 3-5 minutos por lado.
- 7
Calienta las tortillas de maíz en la parrilla o sartén.
- 8
Sirve el poc chuc caliente con las cebollas encurtidas y las tortillas.
