Pescado a la Chorrillana Rápido
75% auténtica · Fusión Peruana
Una versión simplificada y más rápida del clásico Pescado a la Chorrillana, ideal para una comida entre semana. Mantiene los sabores esenciales con menos pasos.
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Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (tilapia, merluza)4 unidades
- Cebolla roja1 unidad grande
- Tomates cherry1 taza
- Pasta de ají amarillo1 cucharada
- Ajo2 dientes
- Culantro fresco1/4 taza picado
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Jugo de limón1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Arroz blanco cocidopara acompañar
Pasos
- 1
Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta. Cocinar a la plancha o en sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados y cocidos.
- 2
Mientras se cocina el pescado, cortar la cebolla en juliana fina y los tomates cherry por la mitad.
- 3
En la misma sartén (o una limpia), calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo picado. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda.
- 4
Incorporar los tomates cherry y la pasta de ají amarillo. Cocinar por 2-3 minutos hasta que los tomates empiecen a ablandarse.
- 5
Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y el culantro picado. Mezclar bien.
- 6
Servir los filetes de pescado a la plancha cubiertos con la mezcla de cebolla y tomate. Acompañar con arroz blanco.
