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Chalupas Poblanas Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Chalupas poblanas auténticas, crujientes por fuera y suaves por dentro, cubiertas con salsa roja, queso fresco desmoronado, cebolla picada y un toque de orégano.
Ingredientes
- Masa de maíz500g
- Manteca de cerdopara freír
- Tomates rojos300g
- Chiles serranos2
- Ajo1 diente
- Cebolla blanca1/4
- Orégano seco1 pizca
- Queso fresco150g
- Salal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Prepara la masa mezclando la masa de maíz con un poco de sal y agua hasta obtener una consistencia manejable. Forma bolitas y aplánalas en discos gruesos.
- 2
Calienta suficiente manteca de cerdo en un sartén profundo a fuego medio-alto. Fríe los discos de masa hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
- 3
Para la salsa, hierve los tomates, chiles serranos, ajo y un trozo de cebolla hasta que estén suaves. Licúa con un poco de agua, sal y orégano. Fríe la salsa en un poco de manteca hasta que espese.
- 4
Coloca las chalupas fritas en un plato. Báñalas generosamente con la salsa roja.
- 5
Desmorona queso fresco sobre las chalupas y espolvorea con cebolla blanca finamente picada.
- 6
Sirve inmediatamente.
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