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Chalupas de Pollo Estilo Poblano
75% auténtica · Mexicana
Una variación sustanciosa de las chalupas poblanas, incorporando pollo deshebrado tierno y una salsa verde vibrante para un giro fresco y sabroso.
Ingredientes
- Masa de maíz500g
- Manteca de cerdopara freír
- Pechuga de pollo300g
- Tomatillos200g
- Chile poblano1
- Cebolla blanca1/4
- Ajo1 diente
- Cilantro frescoun manojo pequeño
- Queso fresco150g
- Salal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Deshebra y reserva.
- 2
Prepara la masa y fríela en forma de chalupas como en la receta tradicional. Escurre.
- 3
Para la salsa verde, hierve los tomatillos, el chile poblano (sin semillas ni venas), el ajo y un trozo de cebolla hasta que estén suaves. Licúa con cilantro fresco, sal y un poco de agua. Fríe la salsa en un poco de manteca hasta que espese.
- 4
Rellena las chalupas fritas con el pollo deshebrado.
- 5
Cubre generosamente con la salsa verde.
- 6
Desmorona queso fresco y espolvorea con cebolla blanca finamente picada y un poco de cilantro fresco.
- 7
Sirve caliente.
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