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Yaniqueques Dominicanos Tradicionales
Plato tradicional · Dominicana
Crujientes y dorados yaniqueques, una fritura tradicional dominicana hecha con harina de trigo, manteca y un toque de sal, fritos hasta obtener una textura aireada y quebradiza.
Ingredientes
- Harina de trigo todo uso2 tazas
- Manteca de cerdo1/2 taza
- Sal1 cucharadita
- Agua fría1/2 taza (aproximadamente)
- Aceite vegetal para freírSuficiente
Pasos
- 1
En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- 2
Agrega la manteca de cerdo y trabaja con los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- 3
Añade el agua fría gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave y manejable. No amases en exceso.
- 4
Cubre la masa y déjala reposar por 15 minutos.
- 5
Divide la masa en porciones y estírala finamente sobre una superficie enharinada, dándole formas irregulares.
- 6
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- 7
Fríe los yaniqueques en lotes, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado).
- 8
Retira los yaniqueques del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 9
Sirve calientes.
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