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Escabeche de Pollo Rápido
75% auténtica · Fusión
Una versión simplificada del escabeche peruano, ideal para cuando el tiempo es limitado, manteniendo los sabores característicos pero con un proceso más ágil.
Ingredientes
- Pechuga de pollo en cubos500g
- Cebolla roja en juliana1 unidad
- Zanahoria en juliana fina1 unidad
- Ajo picado2 dientes
- Vinagre blanco1/4 taza
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua2 cucharadas
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Sazonar los cubos de pollo con sal y pimienta. Saltear en aceite de oliva hasta dorar y cocinar. Reservar.
- 2
En la misma sartén, sofreír el ajo picado.
- 3
Añadir la cebolla y zanahoria. Saltear por 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
- 4
Incorporar el vinagre, orégano, sal, pimienta y agua. Cocinar por 1 minuto.
- 5
Regresar el pollo a la sartén y mezclar bien con la vinagreta. Cocinar por 2 minutos más.
- 6
Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco.
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