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Fajitas de Pollo Estilo Tex-Mex con Chipotle
75% auténtica · Tex-Mex
Una versión con un toque ahumado y picante de las fajitas de pollo, incorporando el sabor distintivo del chile chipotle y un toque de miel para equilibrar.
Ingredientes
- Pechuga de pollo500g
- Pimiento poblano1 unidad
- Cebolla morada1 unidad
- Ajo2 dientes
- Jugo de lima3 cucharadas
- Adobo de chile chipotle (de lata)2 cucharadas
- Miel de abeja1 cucharada
- Aceite de canola2 cucharadas
- Comino molido1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Tortillas de harina8 unidades
Pasos
- 1
Cortar el pollo en tiras. Cortar el pimiento poblano y la cebolla morada en juliana.
- 2
En un bol, mezclar el pollo con jugo de lima, adobo de chipotle, miel, comino, sal y pimienta. Marinar por al menos 20 minutos.
- 3
Calentar el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 4
Añadir la cebolla morada y el pimiento poblano. Saltear hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, unos 6-8 minutos.
- 5
Retirar las verduras de la sartén y reservar. Añadir el pollo marinado a la sartén caliente. Cocinar hasta que esté bien hecho y caramelizado, unos 6-8 minutos.
- 6
Regresar las verduras a la sartén con el pollo. Mezclar bien y cocinar por 1-2 minutos más.
- 7
Calentar las tortillas de harina.
- 8
Servir las fajitas calientes con las tortillas y acompañamientos al gusto (pico de gallo, aguacate).
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