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Fajitas de Res Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Un clásico platillo mexicano de tiras de res marinadas y salteadas con pimientos y cebolla, servido con tortillas calientes.
Ingredientes
- Arrachera o falda de res600g
- Pimientos morrones (rojo, verde, amarillo)2 unidades
- Cebolla blanca1 unidad grande
- Ajo3 dientes
- Jugo de limón1/4 taza
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Comino molido1 cucharadita
- Chile en polvo (opcional)1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Tortillas de harina8-10 unidades
Pasos
- 1
Corta la carne en tiras finas. Pica los pimientos y la cebolla en julianas.
- 2
En un tazón, marina la carne con jugo de limón, ajo picado, comino, chile en polvo (si usas), sal y pimienta. Deja reposar por al menos 20 minutos.
- 3
Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande o comal a fuego medio-alto.
- 4
Sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del sartén y reserva.
- 5
Agrega el resto del aceite al sartén. Dora las tiras de carne marinada en tandas, sin amontonar, hasta que estén bien cocidas. Aproximadamente 3-5 minutos por tanda.
- 6
Regresa las verduras al sartén con la carne. Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos más.
- 7
Calienta las tortillas de harina según las instrucciones del paquete.
- 8
Sirve las fajitas calientes acompañadas de las tortillas y tus guarniciones favoritas (crema, queso, salsa, guacamole).
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