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Huevos Ahogados en Salsa Verde Rápida
85% auténtica · Mexicana
Una versión más rápida y fresca de huevos ahogados, utilizando una salsa verde a base de tomatillos y cilantro, perfecta para un desayuno o almuerzo ligero.
Ingredientes
- Huevos8
- Tomatillos400g
- Cebolla blanca1/4
- Ajo1 diente
- Chile serrano o jalapeño1
- Cilantro fresco1/2 manojo
- Caldo de pollo o agua1/2 taza
- Aceite de oliva1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Queso fresco desmoronadopara decorar
Pasos
- 1
Hervir los tomatillos, la cebolla, el ajo y el chile hasta que los tomatillos cambien de color (unos 5-7 minutos).
- 2
Escurrir los vegetales y licuarlos con el cilantro fresco, el caldo de pollo (o agua) y el aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea.
- 3
Calentar la salsa en una sartén a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar por 2-3 minutos.
- 4
Cascar los huevos con cuidado en la salsa caliente, espaciándolos.
- 5
Tapar y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que los huevos estén cocidos al punto deseado.
- 6
Servir caliente, espolvoreado con queso fresco desmoronado y más cilantro si se desea.
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