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Lomo Saltado con Arroz Blanco
85% auténtica · Peruana
Una variación popular del Lomo a lo Pobre, donde el lomo salteado se sirve tradicionalmente acompañado de arroz blanco cocido en lugar de papas fritas, manteniendo la esencia del salteado.
Ingredientes
- Lomo de res600g
- Arroz blanco400g (seco)
- Cebolla roja2 unidades
- Tomate2 unidades
- Ají amarillo fresco1 unidad
- Ajo3 dientes
- Sillao (salsa de soja)4 cucharadas
- Vinagre tinto2 cucharadas
- Aceite vegetalpara saltear
- Cilantro frescopara decorar
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cocinar el arroz blanco según las instrucciones. Mantener caliente.
- 2
Cortar el lomo de res en tiras. Sazonar con sal y pimienta.
- 3
Cortar la cebolla en juliana gruesa, el tomate en gajos y el ají amarillo en tiras. Picar el ajo.
- 4
Calentar un wok o sartén grande a fuego alto con aceite. Saltear el lomo hasta dorar. Retirar.
- 5
En la misma sartén, saltear el ajo, luego añadir la cebolla, el tomate y el ají amarillo. Saltear por 1-2 minutos.
- 6
Regresar el lomo a la sartén. Incorporar el sillao y el vinagre tinto. Mezclar rápidamente.
- 7
Servir una porción de arroz blanco en cada plato. Colocar encima la mezcla de lomo saltado. Decorar con cilantro fresco picado.
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