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Memelas con Tinga de Pollo
80% auténtica · Oaxaqueña / Mexicana
Una variación creativa de las memelas, cubiertas con una sabrosa tinga de pollo, que combina la base de masa con un guiso tradicional mexicano.
Ingredientes
- Masa de maíz nixtamalizado500g
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada300g
- Tomate2 piezas
- Chile chipotle adobado2-3 piezas
- Cebolla1/2 pieza
- Ajo1 diente
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Queso fresco desmoronado100g
- Lechuga picada finamente1/2 taza
- Crema mexicana50ml
- Salal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Prepara la masa para las memelas como en la receta tradicional y cocínalas en un comal hasta dorar.
- 2
Para la tinga: Licúa los tomates, chiles chipotles, cebolla y ajo con un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
- 3
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la salsa licuada por unos minutos.
- 4
Agrega el pollo deshebrado a la salsa, sazona con sal y cocina a fuego bajo hasta que los sabores se integren (aproximadamente 10-15 minutos).
- 5
Coloca una porción de tinga de pollo sobre cada memela caliente.
- 6
Adorna con lechuga picada, queso fresco desmoronado y un chorrito de crema.
- 7
Sirve inmediatamente.
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