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Milanesa a Caballo con Puré de Calabaza
60% auténtica · Fusión
Una variación creativa que reemplaza las papas fritas por un suave y dulce puré de calabaza, ofreciendo un contraste de sabores y texturas con la milanesa y los huevos.
Ingredientes
- Filetes de ternera (nalga o cuadrada)4 unidades
- Huevos8 unidades
- Pan rallado2 tazas
- Harina de trigo1 taza
- Leche1/2 taza
- Ajo picado2 dientes
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite para freírcantidad necesaria
- Calabaza (zapallo anco o similar)1 kg
- Mantequilla50 gramos
- Nuez moscadauna pizca
Pasos
- 1
Prepara las milanesas como en la receta tradicional (pasos 1-4).
- 2
Fríe las milanesas hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.
- 3
Fríe los 8 huevos (2 por milanesa). Reserva.
- 4
Pela y corta la calabaza en cubos. Cocina al vapor o hierve hasta que esté tierna.
- 5
Escurre bien la calabaza y hazla puré. Agrega la mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener un puré suave.
- 6
Sirve cada milanesa con dos huevos fritos encima y una porción generosa de puré de calabaza al lado.
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