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Milanesa a Caballo Tradicional
Plato tradicional · Argentina
Un clásico argentino, la milanesa a caballo combina una milanesa de ternera empanada y frita con dos huevos fritos encima, servida típicamente con papas fritas o puré de papas.
Ingredientes
- Filetes de ternera (nalga o cuadrada)4 unidades
- Huevos8 unidades
- Pan rallado2 tazas
- Harina de trigo1 taza
- Leche1/2 taza
- Ajo picado2 dientes
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite para freírcantidad necesaria
- Papas para freír500 gramos
Pasos
- 1
Prepara la mezcla para empanar: en un plato hondo, bate 4 huevos con la leche, ajo picado, perejil, sal y pimienta.
- 2
Pasa cada filete de ternera por harina, sacudiendo el exceso.
- 3
Sumerge los filetes en la mezcla de huevo, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- 4
Pasa los filetes por pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien. Deja reposar unos minutos.
- 5
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- 6
Fríe las milanesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.
- 7
En otra sartén, fríe los 8 huevos (2 por milanesa) hasta que las claras estén cocidas y las yemas a tu gusto (idealmente líquidas).
- 8
Fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes.
- 9
Sirve cada milanesa coronada con dos huevos fritos y acompaña con las papas fritas.
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