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Milanesa de Berenjena Clásica
Plato tradicional · Argentina
La milanesa de berenjena tradicional, rebozada y frita hasta quedar dorada y crujiente. Un clásico reconfortante.
Ingredientes
- Berenjenas2 grandes
- Huevos3
- Pan rallado2 tazas
- Ajo2 dientes picados
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite para freírsuficiente
Pasos
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Salar y dejar reposar 15 minutos para que suelten agua. Secar con papel de cocina.
- 2
En un bol, batir los huevos con el ajo picado, el perejil, sal y pimienta.
- 3
Pasar cada rodaja de berenjena por la mezcla de huevo, asegurándose de que queden bien cubiertas.
- 4
Rebozar las rodajas en pan rallado, presionando para que se adhiera bien por ambos lados.
- 5
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las milanesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos por lado).
- 6
Retirar las milanesas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 7
Servir caliente.
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