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Milanesa a la Suiza
60% auténtica · Argentina
Una variante de la napolitana que incorpora una salsa blanca cremosa (bechamel) y queso gruyere o similar, dándole un toque más sofisticado y diferente.
Ingredientes
- Bifes de ternera4 unidades
- Huevos2 unidades
- Pan rallado2 tazas
- Harina1/2 taza
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite para freírsuficiente
- Manteca30g
- Harina30g
- Leche300ml
- Queso Gruyere rallado150g
- Nuez moscadapizca
Pasos
- 1
Preparar las milanesas como en la receta clásica (pasos 1-5).
- 2
Mientras las milanesas se fríen o se hornean, preparar la salsa bechamel: derretir la manteca en una cacerola, añadir la harina y cocinar por 1 minuto. Incorporar la leche gradualmente, batiendo hasta que espese. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
- 3
Retirar la bechamel del fuego, añadir la mitad del queso Gruyere rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar hasta que el queso se derrita.
- 4
Colocar las milanesas fritas en una fuente para horno.
- 5
Cubrir cada milanesa con la salsa bechamel con queso.
- 6
Espolvorear con el resto del queso Gruyere rallado.
- 7
Llevar al horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- 8
Servir caliente.
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