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Ojo de Bife a la Parrilla Clásico
Plato tradicional · Argentina
Un corte grueso de ojo de bife, sazonado generosamente con sal gruesa y asado a la perfección sobre brasas de leña o carbón, resultando en un exterior crujiente y un interior jugoso y tierno.
Ingredientes
- Ojo de bife (ribeye steak)4 cortes de 350g cada uno
- Sal gruesaAl gusto
- Pimienta negra molidaOpcional
Pasos
- 1
Retirar el ojo de bife de la heladera al menos 30 minutos antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente.
- 2
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Las brasas deben estar incandescentes.
- 3
Sazonar generosamente ambos lados del ojo de bife con sal gruesa. Si se desea, añadir pimienta negra.
- 4
Colocar los bifes en la parrilla caliente. Cocinar durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado para un punto medio (medium-rare), ajustando el tiempo según el grosor y el punto deseado.
- 5
Retirar los bifes de la parrilla y dejarlos reposar sobre una tabla durante 5 minutos antes de cortar y servir.
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