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Matambre a la Parrilla Tradicional
Plato tradicional · Argentina
Un corte de carne de res fino y sabroso, marinado y cocinado lentamente a la parrilla hasta obtener una textura tierna y un exterior ligeramente crujiente. Es un clásico de los asados argentinos.
Ingredientes
- Matambre de res1.5 kg
- Sal gruesaal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Ajo4 dientes
- Perejil fresco1 manojo
- Vinagre blanco50 ml
- Aceite vegetal50 ml
Pasos
- 1
Limpia el matambre retirando el exceso de grasa y membranas.
- 2
En un bol, mezcla ajo picado, perejil picado, vinagre blanco y aceite vegetal. Sazona con sal y pimienta.
- 3
Unta la marinada sobre ambos lados del matambre. Deja marinar por al menos 2 horas (idealmente toda la noche en refrigeración).
- 4
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- 5
Coloca el matambre en la parrilla. Cocina por aproximadamente 1.5 a 2 horas, volteando ocasionalmente, hasta que esté tierno y bien dorado por ambos lados. El tiempo puede variar según el grosor.
- 6
Retira del fuego, deja reposar unos minutos antes de cortar.
- 7
Corta en porciones y sirve caliente.
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