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Pestiños Andaluces con Azúcar Glas
Plato tradicional · Española
Una versión de los pestiños andaluces donde el baño de miel se sustituye por una cobertura de azúcar glas, resultando en un dulce más ligero y con un acabado blanco y polvoriento.
Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Vino blanco seco150 ml
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Semillas de sésamo25 g
- Anís en grano1 cucharadita
- Ralladura de limón1
- Sal1 pizca
- Aceite para freírabundante
- Azúcar glas200 g
- Zumo de limón2 cucharadas
Pasos
- 1
Preparar la masa de los pestiños siguiendo los pasos 1 a 4 de la receta tradicional.
- 2
Dar forma a los pestiños y espolvorear con semillas de sésamo.
- 3
Freír los pestiños en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
- 4
Escurrir los pestiños sobre papel absorbente.
- 5
Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una pasta espesa.
- 6
Una vez fríos los pestiños, bañarlos o cubrirlos con la mezcla de azúcar glas.
- 7
Dejar secar el glaseado antes de servir.
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