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Pollo al Ajillo
Plato tradicional · Española
Un clásico plato español de pollo tierno cocinado en una rica salsa de ajo y aceite de oliva, a menudo realzado con un toque de vino blanco y perejil fresco. Perfecto para una cena sabrosa y reconfortante.
Ingredientes
- Muslos de pollo6
- Ajos8 dientes
- Aceite de oliva virgen extra1/2 taza
- Vino blanco seco1/4 taza
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
- 2
Pela y lamina finamente los dientes de ajo.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Añade los ajos laminados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, con cuidado de que no se quemen.
- 4
Retira los ajos dorados de la sartén y resérvalos. Deja el aceite infusionado en la sartén.
- 5
Sube el fuego a medio-alto. Dora los muslos de pollo por todos lados en el aceite infusionado hasta que estén bien sellados y dorados.
- 6
Vierte el vino blanco en la sartén para desglasar, raspando cualquier trozo pegado del fondo.
- 7
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 8
Vuelve a añadir los ajos reservados a la sartén. Incorpora el perejil picado y remueve.
- 9
Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- 10
Sirve el pollo caliente, bañado en la salsa de ajo y perejil.
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