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Pollo Encacahuatado Express
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada y más rápida del pollo encacahuatado, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres un sabor casero.
Ingredientes
- Pechugas de pollo cocidas y deshebradas500 g
- Crema de cacahuete (sin azúcar)1/2 taza
- Caldo de pollo1.5 tazas
- Cebolla en polvo1 cucharadita
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Chile en polvo (tipo chipotle o pimentón)1 cucharadita
- Azúcar o miel1 cucharada
- Aceite vegetal1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Cacahuates picados (para decorar)2 cucharadas
Pasos
- 1
Calentar el aceite en una sartén.
- 2
Agregar la crema de cacahuete, el caldo de pollo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el chile en polvo y el azúcar (o miel). Mezclar bien hasta integrar.
- 3
Llevar a ebullición suave y cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 4
Incorporar el pollo deshebrado a la salsa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 5
Cocinar por 5-10 minutos más, permitiendo que el pollo se caliente y se impregne de la salsa.
- 6
Servir caliente, adornado con cacahuates picados.
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