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Mole Negro Express
60% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada del mole negro oaxaqueño, utilizando ingredientes pre-hechos para reducir el tiempo de preparación sin sacrificar demasiado el sabor característico.
Ingredientes
- Pasta de mole negro preparada200 g
- Caldo de pollo3 tazas
- Chocolate de mesa (amargo)20 g
- Aceite vegetal1 cucharada
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada500 g
- Ajonjolí tostado (para decorar)1 cucharada
- Salal gusto
Pasos
- 1
En una olla, calentar el aceite vegetal a fuego medio.
- 2
Agregar la pasta de mole negro y freír por 5 minutos, moviendo constantemente.
- 3
Incorporar gradualmente el caldo de pollo, batiendo para evitar grumos.
- 4
Añadir el chocolate de mesa y disolver completamente.
- 5
Cocinar a fuego bajo por 30-40 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que espese.
- 6
Sazonar con sal al gusto.
- 7
Servir el mole caliente sobre el pollo deshebrado. Decorar con ajonjolí tostado.
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