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Pollo Saltado con Champiñones y Brócoli
60% auténtica · Fusión Peruana-Asiática
Una variación creativa del pollo saltado, incorporando champiñones y brócoli para añadir textura y un toque más saludable, manteniendo la base de sabores del salteado peruano.
Ingredientes
- Pechuga de pollo500g
- Champiñones200g
- Brócoli1 taza de floretes
- Cebolla roja1/2 unidad
- Tomate1 unidad
- Ajo2 dientes
- Salsa de soya3 cucharadas
- Vinagre de arroz1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharadita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Semillas de sésamo1 cucharadita
- Cebolla china (parte verde)2 cucharadas picada
- Papas fritas300g
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el pollo en cubos. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
Cortar los champiñones en láminas, la cebolla en gajos, el tomate en gajos. Cortar el brócoli en floretes pequeños. Picar el ajo.
- 3
Blanquear los floretes de brócoli en agua hirviendo con sal por 1 minuto. Escurrir y reservar.
- 4
Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto.
- 5
Saltear el pollo hasta que esté dorado y cocido. Retirar y reservar.
- 6
Agregar el aceite de sésamo y el aceite vegetal al wok. Saltear el ajo por 30 segundos.
- 7
Añadir la cebolla y los champiñones. Saltear por 3-4 minutos hasta que los champiñones estén dorados.
- 8
Incorporar el tomate y el brócoli blanqueado. Saltear por 1 minuto.
- 9
Regresar el pollo a la sartén. Añadir la salsa de soya y el vinagre de arroz. Mezclar bien.
- 10
Incorporar las papas fritas. Mezclar suavemente.
- 11
Espolvorear con semillas de sésamo y cebolla china picada. Servir inmediatamente.
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