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Pollo Satay con Toque de Curry Verde
60% auténtica · Fusión Asiática
Una variación creativa del pollo satay que incorpora la intensidad del curry verde tailandés en la marinada y la salsa, ofreciendo un perfil de sabor vibrante y ligeramente picante.
Ingredientes
- Pechuga de pollo500g
- Leche de coco200ml
- Pasta de curry verde2 cucharadas
- Salsa de pescado1 cucharada
- Azúcar de palma1 cucharada
- Cacahuetes tostados100g
- Albahaca tailandesa frescaun puñado
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el pollo en trozos. En un bol, mezclar la leche de coco, la pasta de curry verde, la salsa de pescado, el azúcar de palma, sal y pimienta. Añadir el pollo y marinar durante al menos 30 minutos.
- 2
Remojar los palitos de brocheta en agua.
- 3
Ensartar el pollo marinado en los palitos de brocheta.
- 4
Asar las brochetas a la parrilla o en una sartén caliente hasta que estén doradas y bien cocidas, unos 8-10 minutos.
- 5
Para la salsa: triturar los cacahuetes tostados. Calentar el aceite vegetal, añadir la pasta de cacahuete triturada, un poco de leche de coco y pasta de curry verde adicional si se desea más intensidad. Cocinar hasta que espese. Sazonar al gusto.
- 6
Servir las brochetas de pollo satay calientes, decoradas con hojas de albahaca tailandesa fresca y la salsa de curry verde de cacahuete.
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