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Pollo Satay Clásico
Plato tradicional · Tailandesa
Brochetas de pollo marinado en una mezcla aromática de especias y leche de coco, asadas a la perfección y servidas con salsa de cacahuete. Un clásico tailandés.
Ingredientes
- Pechuga de pollo500g
- Leche de coco200ml
- Curry en polvo2 cucharadas
- Cúrcuma en polvo1 cucharadita
- Comino molido1 cucharadita
- Cilantro molido1 cucharadita
- Azúcar de palma1 cucharada
- Salsa de pescado1 cucharada
- Ajo picado2 dientes
- Jengibre rallado1 cucharada
- Cacahuetes tostados150g
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el pollo en trozos de tamaño bocado. En un bol, mezclar la leche de coco, el curry en polvo, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el azúcar de palma, la salsa de pescado, el ajo, el jengibre, sal y pimienta. Añadir el pollo y marinar durante al menos 30 minutos.
- 2
Remojar los palitos de brocheta en agua para evitar que se quemen.
- 3
Ensartar los trozos de pollo marinado en los palitos de brocheta.
- 4
Asar las brochetas a la parrilla o en una sartén caliente hasta que estén doradas y bien cocidas, unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente.
- 5
Para la salsa de cacahuete: triturar los cacahuetes tostados hasta obtener una pasta gruesa. Calentar el aceite vegetal en una sartén, añadir la pasta de cacahuete y un poco de agua o leche de coco para diluir hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con sal y azúcar al gusto.
- 6
Servir las brochetas de pollo satay calientes con la salsa de cacahuete.
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