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Curry Verde Tailandés Rápido con Pollo
75% auténtica · Tailandesa
Una versión simplificada del curry verde tailandés, perfecta para una comida entre semana. Utiliza pasta de curry comprada y se cocina rápidamente con pollo y verduras comunes.
Ingredientes
- Pasta de curry verde2-3 cucharadas
- Leche de coco400 ml
- Pechuga de pollo300 g, en rodajas finas
- Judías verdes1 taza, cortadas
- Pimiento verde1/2, en rodajas
- Hojas de lima kaffir (opcional)2
- Albahaca fresca1/4 taza, hojas
- Salsa de pescado1 cucharada
- Azúcar1 cucharadita
- Aceite vegetal1 cucharada
- Salal gusto
- Agua1/4 taza
Pasos
- 1
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- 2
Añadir la pasta de curry verde y cocinar por 1 minuto hasta que esté fragante.
- 3
Verter la leche de coco y llevar a ebullición suave.
- 4
Añadir el pollo en rodajas, las judías verdes y el pimiento verde. Cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
- 5
Incorporar las hojas de lima kaffir (si se usan).
- 6
Sazonar con salsa de pescado y azúcar. Probar y ajustar.
- 7
Retirar del fuego y mezclar las hojas de albahaca fresca.
- 8
Servir caliente, idealmente con arroz blanco al vapor.
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