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Quesabirria Rápida en Sartén
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada de la quesabirria que utiliza carne de res precocida o sobrante, y una salsa de birria más rápida para un sabor auténtico en menos tiempo.
Ingredientes
- Carne de res cocida y deshebrada (sobrante o comprada)500 g
- Salsa de birria (comprada o casera rápida)1 taza
- Caldo de res2 tazas
- Tortillas de maíz8 piezas
- Queso para derretir (Monterey Jack o Chihuahua)200 g
- Aceite vegetal o manteca de cerdo2 cucharadas
- Cebolla morada (para servir)1/4 pieza
- Cilantro fresco (para servir)1/4 manojo
- Limón (para servir)1 pieza
Pasos
- 1
En una sartén, calentar la carne deshebrada con la salsa de birria y un poco de caldo de res hasta que esté bien integrada y caliente.
- 2
Calentar las tortillas ligeramente en un comal.
- 3
Colocar una tortilla en un sartén caliente con un poco de aceite o manteca. Añadir queso rallado, una porción de la mezcla de carne y más queso. Doblar la tortilla por la mitad.
- 4
Cocinar la quesabirria hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados y el queso esté completamente derretido.
- 5
Servir inmediatamente, acompañadas de un poco del consomé caliente (calentado con el resto del caldo de res y la salsa de birria), cebolla morada picada, cilantro y limón.
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