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Queso Relleno con Chiles Xcatic
80% auténtica · Yucateca
Una variación regional del queso relleno yucateco, incorporando el sabor distintivo y ligeramente picante de los chiles xcatic en el relleno, aportando un toque auténtico de la península.
Ingredientes
- Queso de bola (Edam)1 pieza grande
- Carne de cerdo molida200 g
- Carne de res molida200 g
- Cebolla blanca1/2 pieza
- Ajo3 dientes
- Chiles xcatic2 piezas
- Tomate1 pieza
- Alcaparras1 cucharada
- Aceitunas rellenas2 cucharadas
- Pasas1 cucharada
- Huevo cocido1 pieza
- Manteca de cerdo1 cucharada
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Ahueca el queso de bola y cocínalo en agua hirviendo por 15 minutos.
- 2
Limpia y desvena los chiles xcatic. Pícalos finamente. Sofríe la cebolla y el ajo picados en manteca. Agrega las carnes molidas y cocina hasta dorar. Incorpora el chile xcatic picado, tomate picado, alcaparras, aceitunas, pasas, huevo cocido picado, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 15 minutos.
- 3
Rellena el queso de bola ahuecado con la mezcla.
- 4
Cierra el queso con su tapa y envuélvelo.
- 5
Hornea a 180°C (350°F) por 1 hora, o hasta que esté bien caliente.
- 6
Sirve caliente.
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