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Reineta al Horno Tradicional
Plato tradicional · Mediterránea
Un clásico plato de pescado al horno, donde la reineta se cocina lentamente con verduras y hierbas aromáticas hasta quedar tierna y jugosa.
Ingredientes
- Reineta entera4 piezas (aprox. 300g cada una)
- Patatas4 medianas
- Tomates cherry200g
- Aceitunas negras100g
- Cebolla1 grande
- Ajo4 dientes
- Limón1
- Aceite de oliva virgen extra60ml
- Vino blanco seco100ml
- Romero fresco2 ramitas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 2
Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. Cortar la cebolla en juliana fina y picar los ajos.
- 3
En una bandeja de horno, mezclar las patatas, cebolla y ajos con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante 15 minutos.
- 4
Mientras tanto, limpiar las reineta, hacerles unos cortes en el lomo y salpimentar.
- 5
Sacar la bandeja del horno. Colocar las reineta sobre las patatas. Rellenar la cavidad de cada pez con una rodaja de limón y una ramita de romero.
- 6
Distribuir los tomates cherry y las aceitunas alrededor del pescado.
- 7
Rociar el pescado y las verduras con el vino blanco y el resto del aceite de oliva.
- 8
Hornear durante 20-25 minutos más, o hasta que el pescado esté cocido y las patatas tiernas y doradas.
- 9
Servir caliente.
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