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Besugo al Horno Tradicional
Plato tradicional · Española
Un besugo entero horneado lentamente con patatas, cebolla, ajo y un toque de vino blanco, resultando en un pescado jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes
- Besugo entero1.5 kg
- Patatas1 kg
- Cebolla grande1
- Dientes de ajo4
- Vino blanco seco150 ml
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Cortar la cebolla en juliana y los ajos en láminas.
- 3
En una bandeja de horno, colocar una cama de patatas, cebolla y ajos. Salpimentar.
- 4
Limpiar el besugo, hacerle unos cortes en el lomo y salpimentar por dentro y por fuera.
- 5
Colocar el besugo sobre la cama de verduras. Rociar con aceite de oliva y vino blanco.
- 6
Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las patatas tiernas. Rociar el pescado con los jugos de la cocción ocasionalmente.
- 7
Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
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