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Remojón Granadino Tradicional
Plato tradicional · Andaluza
Una ensalada fresca y sabrosa, típica de Granada, elaborada con bacalao desalado, naranja, huevo duro, cebolla y aceitunas. Perfecta como entrante o plato ligero.
Ingredientes
- Bacalao desalado y desmigado300 g
- Naranjas2 unidades
- Huevos2 unidades
- Cebolla roja1/2 unidad
- Aceitunas verdes50 g
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Vinagre de Jerez2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfríalos, pélalos y córtalos en cuartos.
- 2
Pela las naranjas, retira la parte blanca y córtalas en gajos o trozos.
- 3
Corta la cebolla roja en juliana muy fina.
- 4
En un bol grande, mezcla el bacalao desmigado, los gajos de naranja, la cebolla en juliana y las aceitunas verdes.
- 5
Prepara una vinagreta batiendo el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, sal y pimienta negra molida.
- 6
Vierte la vinagreta sobre la mezcla del bol y remueve suavemente para integrar todos los ingredientes.
- 7
Sirve el remojón granadino repartido en platos individuales, decorando con los cuartos de huevo duro.
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