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Sopa de Tortilla con Mariscos
60% auténtica · Mexicana / Fusión
Una versión innovadora que combina los sabores tradicionales de la sopa de tortilla con la frescura y delicadeza de los mariscos.
Ingredientes
- Jitomates3 piezas
- Chiles guajillo2 piezas
- Ajo1 diente
- Cebolla blanca1/4 pieza
- Caldo de pescado o de ave6 tazas
- Camarones medianos, pelados y desvenados1 taza
- Anillos de calamar1/2 taza
- Tortillas de maíz6 piezas
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Aguacate1 pieza, en cubos
- Limón1/2 pieza, en gajos
- Cilantro frescopara decorar
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Asar jitomates, chiles guajillo (sin semillas), ajo y cebolla en un comal.
- 2
Remojar los chiles tatemados en agua caliente por 10 minutos.
- 3
Licuar los jitomates, ajo, cebolla y chiles remojados con un poco de agua hasta obtener una salsa tersa. Colar.
- 4
En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la salsa colada por 5 minutos.
- 5
Agregar el caldo de pescado o ave. Sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición.
- 6
Añadir los camarones y calamares. Cocinar por 3-5 minutos, hasta que los mariscos estén cocidos. No sobrecocinar.
- 7
Freír las tiras de tortilla en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escurrir.
- 8
Servir la sopa de mariscos caliente en tazones. Decorar con tiras de tortilla frita, cubos de aguacate y cilantro fresco. Acompañar con gajos de limón.
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