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Parihuela Rápida de Mariscos
70% auténtica · Peruana
Una versión simplificada de la parihuela tradicional, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza mariscos precocidos o congelados para acelerar el proceso, manteniendo un sabor delicioso y reconfortante.
Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (congelado o fresco)250g
- Mezcla de mariscos congelados (camarones, calamares, etc.)300g
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Tomate triturado1/2 taza
- Caldo de pescado o mariscos1 litro
- Perejil frescoun puñado
- Aceite de oliva1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Cortar el pescado en cubos si no está ya cortado.
- 2
Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 3
En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
- 4
Añadir el tomate triturado y cocinar por 2 minutos.
- 5
Verter el caldo de pescado y llevar a ebullición.
- 6
Agregar los cubos de pescado y cocinar por 3-4 minutos.
- 7
Incorporar la mezcla de mariscos congelados. Cocinar hasta que estén bien calientes y cocidos (unos 5-7 minutos).
- 8
Sazonar con sal y pimienta. Probar y ajustar.
- 9
Servir inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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