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Sopaipillas Pasadas Tradicionales
Plato tradicional · Chilena
Clásicas sopaipillas de zapallo fritas y bañadas en un almíbar dulce de chancaca, clavo y canela. Un postre reconfortante y tradicional.
Ingredientes
- Zapallo (calabaza)500g
- Harina de trigo2 tazas
- Levadura en polvo1 cucharadita
- Sal1/2 cucharadita
- Manteca vegetal o aceite2 cucharadas
- Aceite para freírSuficiente
- Chancaca (panela/piloncillo)200g
- Agua2 tazas
- Canela en rama1 rama
- Clavo de olor3 unidades
Pasos
- 1
Cocinar el zapallo hasta que esté tierno, luego hacer puré y dejar enfriar.
- 2
En un bol, mezclar la harina, levadura en polvo y sal. Agregar el puré de zapallo y la manteca/aceite. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
- 3
Estirar la masa con un rodillo hasta un grosor de 0.5 cm. Cortar discos de unos 8-10 cm de diámetro.
- 4
Calentar abundante aceite en una sartén profunda. Freír las sopaipillas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- 5
Mientras se fríen las sopaipillas, preparar el almíbar: en una olla, disolver la chancaca en agua junto con la canela y los clavos. Cocinar a fuego medio hasta que espese ligeramente.
- 6
Retirar las sopaipillas fritas del aceite y sumergirlas inmediatamente en el almíbar caliente. Dejar reposar unos minutos para que absorban el almíbar.
- 7
Servir las sopaipillas pasadas tibias, bañadas en su almíbar.
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