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Tacos Gobernador Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Los tacos Gobernador son un platillo clásico de Sinaloa, conocidos por su delicioso relleno de camarones salteados con queso, pimientos y cebolla, servidos en tortillas de maíz.
Ingredientes
- Camarones medianos, pelados y desvenados450g
- Queso Oaxaca o Chihuahua, rallado200g
- Chile poblano, asado, pelado y en cubos1
- Cebolla blanca, finamente picada1/2
- Ajo, finamente picado2 dientes
- Jitomate, sin semillas y en cubos1
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Tortillas de maíz12
- Cilantro fresco, picado1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Limón, en cuartospara servir
Pasos
- 1
En un sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén fragantes.
- 2
Añade los camarones y cocina hasta que cambien de color, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- 3
Incorpora el chile poblano en cubos, el jitomate en cubos y cocina por 2 minutos más.
- 4
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 5
Agrega el queso rallado y mezcla hasta que se derrita, cubriendo los camarones y vegetales.
- 6
Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén.
- 7
Rellena cada tortilla con la mezcla de camarones y queso.
- 8
Sirve inmediatamente, espolvoreados con cilantro fresco y acompañados de cuartos de limón.
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