Savustus

Savusiika tarjoiltuna lämpimän perunapedin päällä, maustettuna tuoreilla yrteillä. Ruokaisa ja maukas annos.

Kokonainen siika · Uudet perunat · Tuore persilja · Tuore ruohosipuli

Klassinen tapa valmistaa siikaa savustamalla, joka tuo esiin kalan herkullisen maun ja mehevyyden. Täydellinen nautittavaksi sellaisenaan tai lisukkeiden kera.

Kokonainen siika · Suola · Mustapippuri · Sokerit

Alueellinen variaatio, jossa käytetään hickory-puun savua ja yksinkertaisempaa mausteseosta, korostaen lihan omaa makua. Hitaasti savustettu täydellisyyteen.

Naudan ribsit (short ribs tai plate ribs) · Karkea merisuola · Mustapippuri rouhittuna · Valkosipulijauhe

Nopeampi versio savustetusta makrillista, joka valmistetaan pannulla savustuspussin tai folion avulla. Sopii arkeen, kun haluat nopeasti herkullista savukalaa.

Makrilli · Karkeaa merisuolaa · Mustapippuria · Savuaromia (nestemäinen)

Klassinen tapa valmistaa savustettua makrillia, joka korostaa kalan luonnollista makua ja savuaromia. Täydellinen sellaisenaan tai perunoiden ja tillikastikkeen kera.

Makrilli · Karkeaa merisuolaa · Sokeri · Savu-uhokkeita (esim. leppä tai omenapuu)