Paistettu naudan ulkofilee punaviinikastikkeella ja juureksilla
85% aito · Ranskalaisvaikutteinen
Elegantti annos paistettua naudan ulkofileetä, joka saa syvyyttä täyteläisestä punaviinikastikkeesta ja makeutta paahdetuista juureksista. Hienostunut valinta.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudan ulkofileepihvejä4 kpl (n. 150-200g/kpl)
- Oliiviöljy2 rkl
- Voita1 rkl
- Salottisipulia1 kpl, hienonnettuna
- Valkosipulinkynsi1 kpl, murskattuna
- Kuiva punaviini2 dl
- Naudanlihalientä2 dl
- Timjamia1 oksa
- Juureksia (esim. porkkanaa, palsternakkaa)400 g, kuutioituna
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuori ja kuutioi juurekset. Sekoita oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa ja levitä uunipellille. Paahda 200°C uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita.
- 2
Mausta ulkofileepihvit suolalla ja pippurilla.
- 3
Kuumenna oliiviöljy ja voi pannulla keskilämmöllä. Paista pihvejä 2-4 minuuttia per puoli haluttuun kypsyyteen. Nosta pihvit sivuun vetäytymään.
- 4
Lisää pannulle hienonnettu salottisipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota pehmeäksi.
- 5
Kaada pannulle punaviini ja anna sen kiehua kokoon noin puoleen. Lisää naudanlihaliemi ja timjamin oksa. Anna kastikkeen hautua ja redusoitua paksummaksi.
- 6
Poista timjamin oksa. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.
- 7
Leikkaa pihvit viipaleiksi ja tarjoile punaviinikastikkeen sekä paahdettujen juuresten kera.
