Klassinen graavilohi
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Perinteinen tapa valmistaa graavilohta, jossa kala maustetaan suolalla, sokerilla ja tillillä. Täydellinen alkupala tai lisuke.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Lohifilee1 kg
- Karkea merisuola100 g
- Sokeri50 g
- Tuore tilli1 nippu
- Mustapippuri1 tl
Vaiheet
- 1
Huuhtele lohifilee kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla.
- 2
Sekoita suola ja sokeri keskenään.
- 3
Levitä noin puolet suola-sokeriseoksesta leikkuulaudalle tai vuokaan.
- 4
Aseta lohifilee nahkapuoli alaspäin suola-sokeriseoksen päälle.
- 5
Ripottele päälle loput suola-sokeriseoksesta ja runsaasti tuoretta, hienonnettua tilliä. Rouhi päälle mustapippuria.
- 6
Kääri lohi tiiviisti kelmuun tai laita se muovipussiin.
- 7
Laita paino lohen päälle (esim. lautanen ja painava purkki).
- 8
Anna graavautua jääkaapissa vähintään 24 tuntia, mieluiten 48 tuntia. Käännä kala kerran vuorokaudessa.
- 9
Poista tilli ja suola-sokeriseos ennen tarjoilua. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.
