Lasagne alla Bolognese
Perinteinen ruoka · italialainen
Klassinen italialainen lasagne, jossa kerroksittain lasagnelevyjä, täyteläistä bolognesekastiketta, béchamelkastiketta ja parmesaania. Uunissa paistettu täydellisyyteen.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- lasagnelevyjä250 g
- naudan jauhelihaa500 g
- porsaan jauhelihaa250 g
- sipulia1 kpl
- porkkanaa1 kpl
- sellerin vartta1 kpl
- tomaattimurskaa800 g
- punaviiniä2 dl
- maitoa2 dl
- voita100 g
- vehnäjauhoja100 g
- maitoa (béchamel)1 l
- muskottipähkinääripaus
- parmesaanijuustoa150 g
- oliiviöljyä2 rkl
- suolaamaun mukaan
- mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Valmista bolognesekastike: Kuullota hienonnettu sipuli, porkkana ja selleri oliiviöljyssä. Lisää jauhelihat ja ruskista ne. Lisää tomaattimurska, punaviini ja maito. Hauduta miedolla lämmöllä vähintään 1,5 tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Valmista béchamelkastike: Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella muskottipähkinää.
- 3
Kokoa lasagne: Levitä ohut kerros bolognesekastiketta uunivuoan pohjalle. Laita päälle kerros lasagnelevyjä, sitten bolognesekastiketta, béchamelkastiketta ja raastettua parmesaania. Toista kerrokset, kunnes ainekset loppuvat, päällimmäisenä béchamelkastike ja runsaasti parmesaania.
- 4
Paista uunissa 200°C noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kupliva.
- 5
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
