italialainen

Muunnelma Amatricianasta, jossa käytetään rigatoni-pastaa ja korostetaan erityisesti guancialen rapeaa tekstuuria ja pecorinon suolaisuutta.

Rigatoni · Guanciale (paksuina suikaleina) · Pecorino Romano -juusto · Tomaattimurska (passata)

Klassinen Amatriciana-kastike, joka on peräisin Amatrice-nimisestä kaupungista. Guanciale, tomaatit ja pecorino-juusto ovat tämän ruoan sielu.

Spaghetti · Guanciale (ilmakuivattu sianposki) · Pecorino Romano -juusto · Tomaattimurska (San Marzano -tyyppinen)

Luova versio calzonesta, jossa yhdistyvät ricotan ja kinkun perinteiset maut paahdetun paprikan makeuteen ja savuisuuteen.

vehnäjauhoja · kuivahiivaa · suolaa · oliiviöljyä

Nopeampi versio klassikosta, jossa käytetään valmista pizzapohjaa ja yksinkertaistettua täytettä, täydellinen arki-illan herkku.

valmista pizzapohjaa · ricotta-juustoa · kinkkua (esim. palvikinkku) · mozzarellaa raastettuna

Perinteinen italialainen calzone, joka on täytetty kermaisella ricottalla, suolaisella kinkulla ja mozzarellalla, paistettu täydellisen kullanruskeaksi.

vehnäjauhoja · kuivahiivaa · suolaa · oliiviöljyä

Luomuvihanneksista ja laadukkaista raaka-aineista valmistettu hääkeitto, jossa on hienostunut makuprofiili. Sisältää pieniä ricotta-gnoccheja perinteisten lihapullien sijaan.

Ricotta-gnocchit (ricotta, kananmuna, parmesaani, jauhot, muskottipähkinä) · Laadukas kasvisliemi · Lehtikaali · Sipuli

Nopeampi versio klassisesta hääkeitosta, joka käyttää valmiita minipullia ja nopeasti kypsyvää pastaa. Täydellinen arki-illan herkku.

Valmiita pieniä lihapullia · Kana- tai kasvisliemi · Orzo-pasta tai muu pieni pasta · Tuore pinaatti

Perinteinen italialainen hääkeitto, täyteläinen ja lohdullinen kasviskeitto, joka on täynnä kauden vihanneksia ja kermaista koostumusta. Täydellinen juhla-aterian aloitus.

Pieniä lihapullia (naudanliha, sianliha, parmesaani, kananmuna, persilja, korppujauho) · Kana- tai kasvisliemi · Acini di pepe -pasta · Tuore pinaatti

Toscanalainen versio Kana Cacciatoresta, jossa käytetään tyypillisiä alueellisia aineksia kuten rosmariinia ja salviaa. Tarjoillaan usein polentan kera.

Kanan reisipaloja · Pancettaa (kuutioituna) · Oliiviöljy · Sipuli

Nopeampi versio klassisesta Kana Cacciatoresta, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää valmiita aineksia ja lyhyempää haudutusaikaa.

Kanan rintafileitä · Oliiviöljy · Sipulisekoitus (pakaste) · Tomaattimurska

Perinteinen italialainen kanapata, joka tunnetaan myös nimellä 'kana metsästäjän tapaan'. Valmistetaan tomaattikastikkeessa sipulin, paprikan, sienien ja yrttien kera.

Kananpalat (koipia tai rintafileitä) · Oliiviöljy · Sipuli · Valkosipulinkynnet

Klassinen roomalainen Saltimbocca, jossa ohueksi nuijitut vasikanlihaleikkeet päällystetään ilmakuivatulla kinkulla ja salvialla, paistetaan nopeasti ja viimeistellään valkoviinikastikkeella.

Vasikanlihaa (ohueksi nuijittuna) · Prosciutto crudo (ohuet siivut) · Tuoretta salviaa · Vehnäjauhoja

A classic Italian ciabatta, known for its airy crumb and crisp crust, achieved through a long fermentation process and high hydration.

Vahva vehnäjauho (esim. tyyppi 00 tai korkeaproteiininen) · Vesi · Tuorehiiva · Suola

Perinteinen toscanalainen leipäsalaatti, joka hyödyntää kuivahtanutta leipää, kypsiä tomaatteja, punasipulia ja basilikaa. Kastikkeena oliiviöljy ja viinietikka.

Kuivahtanut maalaisleipä · Kypsiä tomaatteja · Punasipuli · Tuoretta basilikaa

Perinteinen ja raikas italialainen salaatti, joka koostuu tomaateista, mozzarellasta ja basilikasta.

Kypsät tomaatit · Tuore mozzarella · Tuore basilika · Oliiviöljy

Luova versio minestronesta, joka saa inspiraationsa Genovasta lisäämällä keittoon lopuksi tuoretta pestoa ja pinjansiemeniä.

Oliiviöljy · Sipuli · Porkkana · Selleri

Klassinen ja runsas italialainen kasviskeitto, joka sisältää runsaasti kauden vihanneksia, papuja ja pastaa. Täydellinen lohduttava ateria.

Oliiviöljy · Sipuli · Porkkana · Selleri

Luova muunnelma, jossa yhdistetään Arrabbiatan mausteisuus ja Amatricianan lihaisuus lisäämällä pancettaa.

Penne rigate · Tomaattimurska (San Marzano -tomaatit) · Pancetta (kuutioituna) · Valkosipuli

Nopeampi versio klassikosta, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää valmiita aineksia ja lyhyempää haudutusaikaa.

Penne rigate · Valmis tomaattikastike (mausteinen) · Valkosipuli · Kuivatut punaiset chilipippurit (tai chilihiutaleet)

Perinteinen ja mausteinen penne-pasta, jonka nimi 'vihainen' viittaa sen tulisuuteen. Valmistetaan yksinkertaisista, laadukkaista aineksista.

Penne rigate · Tomaattimurska (San Marzano -tomaatit) · Valkosipuli · Kuivatut punaiset chilipippurit (peperoncino)