Pho Bo Variaatio: Pho Vang (Kultainen Pho)
60% aito · Vietnamilainen (moderni)
Luova tulkinta Pho Bo:sta, joka korostaa liemen kirkkautta ja lisää hienostuneita makuja, kuten sitruunaruohoa ja kookosmaitoa. Tarjoaa kevyemmän ja raikkaamman makuelämyksen.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudan luita1 kg
- Naudanpaistia400 g
- Sipulia1 kpl
- Inkivääriä5 cm pala
- Sitruunaruohoa2 vartta
- Tähtianista2 kpl
- Kookosmaitoa (kevyt)100 ml
- Kalakastiketta3 rkl
- Riisinudelia300 g
- Tuoretta minttua1/2 nippua
- Tuoretta korianteria1/2 nippua
- Chiliä1/2 kpl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Vettä3 litraa
Vaiheet
- 1
Valmistele naudan luut ja liemi samalla tavalla kuin perinteisessä Pho Bo:ssa, mutta lisää liemeen myös murskatut sitruunaruoho-varret (vain vaalea osa). Hauduta vähintään 1.5 tuntia.
- 2
Siivilöi liemi huolellisesti. Poista sitruunaruoho. Lisää kalakastike ja sokeri maun mukaan.
- 3
Keitä naudanpaistia liemessä, kunnes se on kypsää. Nosta pois, jäähdytä ja viipaloi ohuesti.
- 4
Keitä riisinudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jaa kulhoihin.
- 5
Aseta viipaloitu naudanliha nuudeleiden päälle. Kaada päälle kuuma liemi.
- 6
Lisää lopuksi pieni määrä kevyttä kookosmaitoa kulhon reunaan ja sekoita varovasti.
- 7
Koristele tuoreella mintulla, korianterilla ja ohuilla chiliviipaleilla. Tarjoile heti.
