Sinisimpukat valkoviinissä ja kerma-yrttikastikkeella
60% aito · Ranskalaisvaikutteinen
Rikkaampi ja kermaisempi versio klassikosta, jossa yhdistyvät valkoviinin ja yrttien maut kermaisuuteen.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Sinisimpukoita2 kg
- Valkoviiniä (kuivaa)2 dl
- Salottisipulia2 kpl
- Valkosipulinkynttä3 kpl
- Voita30 g
- Kuohukermaa1.5 dl
- Tuoretta persiljaa0.5 nippu
- Tuoretta ruohosipuliapieni nippu
- Mustapippuriamaun mukaan
- Suolaamaun mukaan
- Vettä0.5 dl
Vaiheet
- 1
Puhdista ja huuhtele sinisimpukat.
- 2
Hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynnet.
- 3
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 4
Lisää valkoviini ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Lisää simpukat kattilaan. Peitä kannella ja anna höyrystyä 5-7 minuuttia, kunnes simpukat ovat avautuneet.
- 6
Poista sulkeutumattomat simpukat.
- 7
Kaada neste kattilasta erilliseen astiaan. Lisää kerma kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Lisää takaisin simpukoiden liemi.
- 8
Anna kastikkeen saeta hieman. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 9
Hienonna persilja ja ruohosipuli.
- 10
Lisää simpukat takaisin kastikkeeseen ja sekoita varovasti. Ripottele päälle yrttejä.
- 11
Tarjoile heti.
