Perinteinen Jambalaya
Perinteinen ruoka · Cajun/Creole
Klassinen ja runsas jambalaya, joka sisältää kanaa, makkaraa, äyriäisiä ja pyhää kolminaisuutta (sipuli, paprika, selleri). Täydellinen ateria yhdellä pannulla.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- kanaa (esim. reisipaloja)400 g
- andouille-makkaraa200 g
- katkarapuja200 g
- sipulia1 iso
- vihreää paprikaa1 iso
- selleriä2 vartta
- valkosipulia3 kynttä
- tomaattimurskaa400 g
- kana- tai kasvislientä7 dl
- pitkäjyväistä riisiä3 dl
- cajun-mausteseosta2 rkl
- suolaamaun mukaan
- mustapippuriamaun mukaan
- ruokaöljyä2 rkl
- persiljaa (koristeluun)kourallinen
Vaiheet
- 1
Leikkaa kana ja makkara sopiviksi paloiksi.
- 2
Kuutioi sipuli, paprika ja selleri. Hienonna valkosipuli.
- 3
Kuumenna öljy suuressa padassa tai valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja makkara ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet. Siirrä sivuun.
- 4
Lisää pataan sipuli, paprika ja selleri. Kuullota noin 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 5
Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti.
- 6
Lisää tomaattimurska, kana- tai kasvisliemi, riisi ja cajun-mausteseos. Sekoita hyvin.
- 7
Lisää ruskistetut kana- ja makkara. Kuumenna kiehuvaksi.
- 8
Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 9
Lisää katkaravut viimeisten 5 minuutin aikana ja sekoita varovasti.
- 10
Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- 11
Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
