Papukeitto Tomaateilla ja Savupotulla
80% aito · Suomalainen
Täyteläinen papukeitto, johon lisätty savupotun tuomaa syvyyttä ja savuisuutta. Erinomainen lisä perinteiseen reseptiin.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kuivatut valkoiset pavut300 g
- Savupotku tai pekoni150 g
- Tomaattimurska400 g
- Sipuli1 kpl
- Porkkana1 kpl
- Selleri1 varsi
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Vesi tai liemi1.2 litraa
- Oliiviöljy1 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Tuore timjamimuutama oksa
Vaiheet
- 1
Liota pavut yön yli, huuhtele ja valuta.
- 2
Kuutioi savupotku ja paista se rapeaksi pannulla. Siirrä sivuun.
- 3
Kuullota hienonnettu sipuli, porkkana ja selleri kattilassa samassa rasvassa (lisää tarvittaessa oliiviöljyä).
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki.
- 5
Lisää pavut, tomaattimurska ja vesi/liemi.
- 6
Lisää osa paistetusta savupotkusta keittoon.
- 7
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla vähintään 1,5 tuntia, kunnes pavut ovat pehmeitä.
- 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista suola, sillä savupotku on jo suolaista.
- 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna lopulla savupotkulla ja tuoreella timjamilla.
