Liharuoat

Luova versio, jossa yhdistetään omenasiiderin makeus ja dijon-sinapin kirpeys. Tarjoillaan usein perunoiden tai juuresten kanssa.

Porsaan kassler · Omenasiideri · Sipuli · Valkosipulinkynsi

Perinteinen ja mehevä porsaan kassler, joka on haudutettu hitaasti omenasiiderissä ja juuresten kanssa. Täydellinen viikonloppuateria.

Porsaan kassler · Omenasiideri · Sipuli · Porkkana

Perinteinen ja täyteläinen versio naudanlihasta kermaisessa mustapippurikastikkeessa, joka valmistetaan hitaasti hauduttaen.

Naudanliha (esim. paisti tai ulkofile) · Sipuli · Voi · Vehnäjauhot

Nopeampi versio karitsan niskasta, jossa liha kypsennetään pannulla ja viimeistellään nopealla kastikkeella. Sopii arkeen.

Karitsan niskaa · Sipulia · Valkosipulinkynsiä · Lihalientä

Lempeämpi versio pitkään haudutetusta karitsan niskasta, jossa valkoviini ja tuoreet yrtit tuovat raikkautta.

Karitsan niskaa · Sipulia · Valkosipulinkynsiä · Valkoviiniä

Mureaa, pitkään haudutettua karitsan niskaa perinteisillä juureksilla ja yrteillä. Klassikko, joka sulaa suuhun.

Karitsan niskaa · Sipulia · Porkkanaa · Palsternakkaa

Täyteläinen papukeitto, johon lisätty savupotun tuomaa syvyyttä ja savuisuutta. Erinomainen lisä perinteiseen reseptiin.

Kuivatut valkoiset pavut · Savupotku tai pekoni · Tomaattimurska · Sipuli