20 minaika
Keskitasovaikeus
4Annokset
—Arvio
Cacio e Pepe Tryffeliöljyllä
70% aito · Italialainen (moderni)
Perinteiseen Cacio e Pepeen lisätty ripaus tryffeliöljyä tuo hienostuneen ja aromaattisen vivahteen.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Tonnarelli (tai spagetti)400 g
- Pecorino Romano -juusto180 g
- Mustapippuri2 tl
- Laadukas tryffeliöljy1-2 tl
- Suola1 tl
Vaiheet
- 1
Keitä tonnarelli (tai spagetti) suolatussa vedessä al dente.
- 2
Raasta Pecorino Romano hienoksi.
- 3
Rouhi mustapippuri karkeaksi.
- 4
Ota noin 2 dl pastan keitinvettä talteen.
- 5
Valuta pasta ja siirrä se kattilaan. Lisää noin 1 dl keitinvettä ja puolet juustosta. Sekoita voimakkaasti, kunnes juusto alkaa sulaa.
- 6
Lisää loput juustosta, mustapippuri ja tryffeliöljy. Jatka sekoittamista ja lisää keitinvettä tarpeen mukaan, kunnes kastike on kermaista ja peittää pastan.
- 7
Tarjoile heti, viimeistele ripauksella juustoa, pippuria ja tilkalla tryffeliöljyä.
