Spaghetti alle Vongole (Klassinen)
Perinteinen ruoka · italialainen
Perinteinen italialainen klassikko, jossa spagetti yhdistyy herkullisesti tuoreisiin simpukoihin, valkosipuliin, valkoviiniin ja persiljaan.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Spagetti400 g
- Tuoreet simpukat (esim. vongole)1 kg
- Valkosipulinkynsiä4 kpl
- Oliiviöljy (extra virgin)4 rkl
- Kuiva valkoviini150 ml
- Tuore persilja1 nippu
- Chilihiutaleita (valinnainen)1/2 tl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesikeittoon
Vaiheet
- 1
Puhdista simpukat huolellisesti juoksevan veden alla. Heitä pois avoimet tai rikkoutuneet simpukat.
- 2
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente.
- 3
Kuullota hienonnettuja valkosipulinkynsiä ja chilihiutaleita (jos käytät) oliiviöljyssä pannulla keskilämmöllä muutama minuutti, varo polttamasta valkosipulia.
- 4
Lisää simpukat pannulle ja kaada päälle valkoviini. Peitä pannu kannella ja anna simpukoiden avautua höyryssä noin 5-7 minuuttia. Ravistele pannua välillä.
- 5
Poista avautumattomat simpukat.
- 6
Valuta spagetti ja lisää se suoraan pannulle simpukoiden joukkoon. Lisää myös hienonnettu persilja.
- 7
Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään, jotta spagetti imee itseensä simpukoiden ja viinin maustaman liemen. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä.
- 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla tarvittaessa. Tarjoile heti.
